Fin smårätt när man har överbliven varmrökt lax, örtsås och varför inte kallrökt eller gravad lax .. alla går lika bra ..Bena ur och rör den rökta laxen med örtsåsen
(fifty fifty turkisk yoghurt och majonnäs
blandat med örtsalt, citronpeppar
och örter såsom gräslök och dill, en halv riven
rödlök och en pressad vitlöksklyfta, ett tryck
flytande honung).
Bred smör på rågkakor, eller vilket bröd
man önskar, täck med rucola och skeda över
laxröran efter behag.
Dekorera med tomat, körsbärstomat,
gurkskivor och dill.
Citronskiva till serveringen samt en kall öl ..
