Broccolipaj med rökt renstek och blåmögelost

0,75 dl olivolja
0,75 dl ljummet vatten
2 dl fiberhavregryn
2½-3 dl speltmjöl
½ tsk bakpulver
(Vill du använda vetemjöl och 

vanliga havregryn är det helt ok).
 Blanda ihop degen och tryck ut 

den i en smord pajform, 

ända upp till kanterna. 

Förgrädda ca 15 min i 175-200 grader.

Blanda under tiden ihop fyllningen.

Fyllning:
3 ägg, 3 dl grädde, lättgrädde eller mjölk. 

Riv eller skär rökt renstek i små strimlor. 

(Kan också bytas ut mot bräckt bacon).

Riv en halv auraost-trekant (blåmögelost 

ca 100 g) i blandningen.
Vitlök efter behag, minst 3-4 klyftor. 

Riv mozzarella eller annan mild ost,
ca 2-3 dl och blanda ner tillsammans med

Små broccolibuketter ca ½ huvud.

Allt blandas ihop. Salt behövs bara lite 

eftersom den rökta rensteken är ganska

salt, men citronpeppar passar fint.

Ta ut det förgräddade pajskalet och häll i 

fyllningen.
Gräddas ca 35-40 minuter, eller tills den 

är gyllenbrun.

Pajen är godast när den stått några timmar, 

så man kan gott göra den i förväg och 

värma på lite 100-150C.

Går också bra att frysa.

Grönsallad och ett fylligt rödvin till - 

jättegott för den som gillar mögelost. 

Kan också bytas ut till annan ost 

om man vill.